如果您開始接觸精品咖啡，很可能會常常看到一個詞：淺焙咖啡。
很多咖啡店或咖啡豆包裝上都會寫著：淺焙、中焙、深焙，這其實是 咖啡豆烘焙程度的分類。
其中，淺焙咖啡在精品咖啡世界裡非常受歡迎。因為淺焙可以保留咖啡豆原本的風味特色，讓人更容易品嚐到咖啡產地的味道。
咖啡圈常說一句話：「淺焙喝風味，深焙喝厚度。」
今天就陪您一起了解：淺焙咖啡是什麼，以及淺焙咖啡為什麼受到許多咖啡愛好者喜歡。
淺焙咖啡指的是 烘焙時間較短的咖啡豆。
在咖啡烘焙過程中，咖啡豆會逐漸受熱並產生香氣。當烘焙到第一爆（First Crack）後不久，烘焙師通常就會停止加熱，這時的咖啡豆就屬於 淺焙咖啡。
淺焙咖啡豆通常具有以下特徵：顏色較淺、表面沒有油脂、香氣清新，由於烘焙程度較輕，咖啡豆本身的產地風味會更明顯。
淺焙咖啡最大的特色就是 風味清爽且層次豐富。
很多精品咖啡都會使用淺焙，因為這樣能夠展現咖啡原本的特色。
淺焙咖啡常見風味包括：花香、柑橘、莓果、蜂蜜，有些淺焙咖啡甚至會帶有茶感。
這種清爽的口感，也讓許多咖啡愛好者非常喜歡淺焙咖啡。
很多人第一次喝淺焙咖啡時，都會注意到一件事情：咖啡有酸味。其實這種酸味並不是壞掉的酸，而是一種 果酸風味。
咖啡本身是一種水果種子，因此天然含有多種有機酸，例如：檸檬酸、蘋果酸、酒石酸，當咖啡豆烘焙較淺時，這些酸味會被保留下來。
因此淺焙咖啡通常會帶有：柑橘酸、莓果酸、葡萄酸，對很多咖啡愛好者來說，這種酸味其實是咖啡的魅力之一。
淺焙咖啡通常適合以下沖泡方式。
手沖咖啡可以完整呈現淺焙咖啡的香氣與層次。很多精品咖啡店都使用手沖方式沖泡淺焙咖啡。
濾掛咖啡沖泡方便，也能保留淺焙咖啡的清爽風味。
淺焙咖啡也很適合製作冷萃咖啡，口感通常會更加清爽。
如果您符合以下情況，很可能會喜歡淺焙咖啡。
淺焙咖啡口感通常較輕盈。
很多淺焙咖啡都有果香與花香。
淺焙咖啡最能呈現咖啡產地特色。
如果您想體驗 淺焙精品咖啡的風味，可以參考：
精品咖啡通常具有：明確產地、新鮮烘焙、風味層次豐富
不論是：手沖咖啡、濾掛咖啡、日常咖啡都非常適合。
很多咖啡愛好者在接觸淺焙咖啡後，會發現咖啡其實有非常多不同風味。
淺焙咖啡指的是 烘焙程度較輕的咖啡豆。
淺焙咖啡通常具有：花香、果香、清爽酸度，這種咖啡最能呈現咖啡產地的特色，因此在精品咖啡世界裡非常受歡迎。當您開始喝淺焙咖啡時，會發現咖啡不只是苦味，而是一種充滿層次的風味體驗。
每一杯淺焙咖啡，都像是一段風味旅程。
