咖啡研磨粗細怎麼選？粗磨、細磨差別與各種沖泡方式對照
買了咖啡豆準備沖泡，卻不知道應該磨粗還是磨細，是很多新手最常遇到的問題。 咖啡研磨粗細會影響水流速度、咖啡粉與 […]
標籤: 咖啡知識
咖啡豆可以冷凍嗎？正確分裝、保存與解凍方法
咖啡豆可以冷凍嗎？答案是可以，但不是每一包咖啡都需要放進冷凍庫。 如果咖啡能在短期內喝完，放在陰涼、乾燥、避光 […]
咖啡豆可以放多久？咖啡粉、掛耳咖啡保存期限指南
咖啡豆可以放多久，是許多人購買咖啡時最常遇到的問題。 有些咖啡包裝標示保存一年，有些店家卻建議開封後一個月內喝 […]
咖啡怎麼保存？咖啡豆、咖啡粉與掛耳咖啡保存方法
咖啡開封時香氣明顯，放了一段時間後卻逐漸變淡，甚至出現紙味、木質味或陳舊味，通常和保存方式有關。 咖啡烘焙完成 […]
咖啡新鮮度怎麼看？烘焙日期、養豆與最佳飲用期指南
剛開封的咖啡香氣明顯，沖泡時也能感受到花香、果香、堅果、焦糖或巧克力等風味。 但放了一段時間後，咖啡可能逐漸出 […]
咖啡風味怎麼分辨？香氣、酸甜苦與新手品飲指南
很多人第一次接觸精品咖啡時，會看到花香、柑橘、莓果、蜂蜜、焦糖、巧克力、堅果等風味描述。 但真正喝進嘴裡時，常 […]
蜜處理咖啡是什麼？了解精品咖啡中甜感迷人的處理方式
當您開始接觸精品咖啡時，常常會在咖啡介紹中看到一個有點特別的名稱：蜜處理咖啡（Honey Process） 很 […]
日曬處理法是什麼？了解精品咖啡中最古老的處理方式
當您開始接觸精品咖啡時，除了產地與烘焙度之外，常常也會看到一個詞：日曬處理（Natural Process） […]
水洗處理法是什麼？了解精品咖啡最常見的處理方式
當您開始接觸精品咖啡時，常常會在咖啡包裝或咖啡介紹中看到一個詞：水洗處理（Washed Process） 很多 […]
咖啡豆處理法是什麼？了解精品咖啡風味差異的關鍵
很多人喝咖啡時，常常會注意到咖啡的產地，例如衣索比亞、巴西、哥倫比亞，但其實在咖啡世界裡，有一個同樣重要卻常被 […]
羅布斯塔咖啡是什麼？了解咖啡世界另一個重要角色
在咖啡世界裡，常常會聽到兩個名字：阿拉比卡咖啡（Arabica）和 羅布斯塔咖啡（Robusta） 如果說阿拉 […]
阿拉比卡咖啡是什麼？咖啡豆特色、風味與羅布斯塔差別
買咖啡時，經常會在包裝上看到「100% Arabica」或「100%阿拉比卡咖啡豆」。 很多人因此以為，阿拉比 […]
咖啡風味輪怎麼看？分類、使用方法與新手品飲指南
很多人第一次看到咖啡風味輪時，會覺得內容很多、分類複雜，甚至不知道該從哪裡開始看。 其實，咖啡風味輪不是用來考 […]
咖啡香氣從哪裡來？乾香、濕香與風味形成完整解析
剛打開咖啡包裝、磨豆或開始注水時，空氣中常會出現花香、水果、堅果、焦糖、可可或烘烤般的氣味。 這些香氣不是一定 […]
咖啡苦味從哪裡來？咖啡因、焙度與苦澀差別完整解析
咖啡喝起來帶有苦味，本來就是正常現象。 但咖啡的苦並不只有一種。 有些苦味像黑巧克力、可可、烤堅果與焦糖，能和 […]